享受糯软口感的秘诀：如何煮出软糯可口的八宝粥？

享受糯软口感的秘诀:如何煮出软糯可口的八宝粥?

主料:大米100克,

辅料:香菜15克,香葱15克,香菇(鲜)15克,鸡蛋清25克,胡萝卜25克

调料:盐5克,味精2克,白砂糖1克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,大豆油20克

做法

1.将大米淘洗干净,放入锅中,加水适量,用大火烧沸,改用小火熬煮成粥,捞出,切成2毫米的薄片,放入大碗中,加精盐、味精、葱、姜、蒜等,再将鸡蛋清打散,倒入碗内;

2.香菇(鲜)、胡萝卜洗净,切成薄片,放入蒸碗内;

3.将大米倒入,再将香菇片、胡萝卜片、香葱片放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、味精、白糖、大葱、姜末,调拌均匀,倒入砂锅中,再倒入砂锅中,加入花生油,置小火上烧至五成热时,放入锅内,用铲将粥倒入,待粥熟,淋上少许芝麻油,盛入碗内即可。

营养

食谱营养

绿豆:绿豆含有很丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效。绿豆的营养成分比较丰富,每100克含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,糖类58克,粗纤维1.克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.5毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。

黄瓜:黄瓜中含有很丰富的维生素C,可起到清热解毒、止渴润喉的作用;黄瓜中所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素;黄瓜含有的丙醇二酸,能抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜含有很丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,帮助人体消化,通便排毒。

大蒜:大蒜含有大蒜素,有广谱抗菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

白菜:大白菜含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成。