了解发酵粉与酵母粉的差异：哪种更适合你的烘焙需求？

了解发酵粉与酵母粉的差异:哪种更适合你的烘焙需求?酵母粉更适合于发酵面团。发酵面团更易消化,在发酵过程中,发酵面团中产生的二氧化碳会对面团中的水分有促进作用,使面团更蓬松。面团中的水分更加有助于发酵面团,使面团更光滑。

如何使用酵母粉?

1.将酵母粉放入碗中,倒入温水,搅拌至融化,静置5分钟,静置至面团变软,无疙瘩,冷却后再揉面。

2.揉面的时候,要留意酵母粉的温度,温度太低的面团揉不起来,太热的面团揉不起来,太冷的面团揉不起来。

3.将面团切成几小方块,揉成面团,在面盆中加入酵母粉,加入温水,水量大概是酵母粉的两倍。

4.将面团和成面团,用保鲜膜盖上,醒发10分钟。

5.面团发至两倍大,用手指沾面粉,把面团按下来,面团不回缩,就发酵好了。

6.准备烤盘,在烤盘上刷一层油,把面团放进去,进行二次发酵。

7.发酵好的面团拿出来,轻轻压扁,擀成0.5厘米厚的面片,不要擀太薄,以避免压出来的面片塌陷。

8.将面片用刀切成小块,也可用刀代替刀,把切好的面片切成小块。

9.用刀把面片切成一个个的小面团,取一小部分揉成小圆球,放在烤盘上,刷一层油。

10.将烤盘放入预热好的烤箱中,180度15分钟,看到表面上色,里面上色即可。

吃鸡蛋馒头的做法步骤

11.将面粉,酵母粉,盐,水混合,揉成面团,醒发1小时。

22.将发酵好的面团切成小块,揉成馒头,切成小块,取一小部分揉成小圆球。

33.将馒头放在烤盘上,刷油,撒上一层油。

44.将小圆球放到烤盘上,再醒发1小时。

55.醒发好的馒头,切成小块。

66.将馒头,切成小块。

77.将小馒头切成小块,码放在烤盘上。

88.将烤箱预热,175度烤20分钟。

99.小贴士

1、如果你是个懒惰的人,就在开始做馒头的时候,你以把它当成了一种习惯。所以,你要学会爱自己,而非懒惰的人。