为什么虾一定要去掉虾线？去掉虾线的好处和方法

为什么虾需要去掉虾线?去掉虾线的好处和方法

虾的主要营养成分是蛋白质,而且还含有钙、磷、铁、维生素A等多种维生素,还含有较多的镁、硒等矿物质。虾的背部正中间有一条呈弯曲形状的线,是虾的经络,也叫虾筋,是虾的排泄器官,这些部位的病菌和寄生虫非常容易进入人体,所以建议在烹饪前去除。

去除虾线的方法

1、虾去虾线,虾线其实是虾体内的一个很小的消化器官,它里面含有的部位是虾的排泄器官,如果去掉虾线,那么虾体内的一些细菌就会聚集在这一个位置,会造成消化系统发炎,所以建议在吃虾的时候,可将虾线吐掉。

2、用剪刀剪虾头,然后用手捏住虾的背部,从背部剪开,剪的时候可以稍微弯曲一点,保持虾背部弯曲,然后再从虾的尾部开始剪,一直到虾尾部。

3、去虾线后,在食用的时候可以用一只手抓住虾的背部,用另一只手捏住虾的腹部,轻轻向上向外拉,这样就可以非常容易地将虾线拉出来。

4、还有一种方法是,我们可将虾的身体对着水龙头下冲,然后反复地冲,直至虾的头部虾线变红,这种方法比较适合清洗生吃,方法也比较简单,我们只要将虾的身体清洗干净,然后将虾的背部剪开,再清洗干净就可以了。

虾怎么做好吃

虾仁豆腐

材料:虾仁、豆腐、食盐、鸡蛋清、水、食用油、鸡精、白糖、淀粉。

做法:

1、将虾仁洗净后,切成小段,放入沸水中煮,将虾仁的红色表皮煮出来,然后捞出来。

2、豆腐切成小块,放入沸水中焯水,然后捞出来。

3、将水倒掉,放入盐、鸡蛋清、食用油搅拌均匀,搅拌均匀后放入锅中,煮沸后,放入豆腐煮一会。

4、放入鸡精调味,放入盐、白糖、淀粉勾芡即可。

虾仁鸡蛋羹

材料:鸡蛋、虾仁、盐、料酒、胡椒粉、食用油。

1、将虾仁切成丝,放入沸水中焯一下,然后捞出来,放入鸡蛋清搅拌均匀,搅拌均匀后放入锅中,煮沸后,放入虾仁,搅拌均匀。