下汤圆：冷水下还是热水下？揭秘制作最佳途径！

下汤圆:冷水下还是热水下?揭秘制作最佳途径!

用热水下锅

冷水下锅,水需要在沸腾之前下锅,这样下锅的汤圆才不会糊锅,而且也不会粘锅。

主料:猪肉馅

辅料:鸡蛋、黑木耳、香菇、葱、姜、香菜、大料、酱油、糖、盐、鸡精、料酒

做法:

1、把猪肉馅放在一个大碗里,放入鸡蛋、黑木耳、香菇、葱、姜、大料、酱油、盐、鸡精、料酒、糖、鸡精,把味儿放到肉馅里。

2、搅拌均匀,加入香油,继续搅拌均匀。

3、把馅包好,用绳子穿好。

4、锅内烧水,水开后,把包好的汤圆放入,大火煮10分钟即可。

4、出锅后放入葱花即可。

西兰花:开水下

用冷水下锅

首先需要准备一个西兰花,先把西兰花掰开,然后再用小刀掰成小朵。西兰花如果掰的比较小,可以先用水泡一段时间,这样就能把一小部分残留在西兰花中,并且也不会直接影响口感。

第二步就是焯水,水开后再放入西兰花,西兰花焯水时间不用太久,焯水后再放入西兰花,要是放的时间太长,西兰花中的营养物质也会流失。

第三步是蒸,锅里放凉水,放入西兰花,盖上锅盖,大火烧开,再大火蒸10分钟即可。

西兰花要焯水吗

大多数人在炒西兰花的时候,喜欢放一些焯水的东西,比方生姜,大蒜,葱,这样就可以避免蔬菜被氧化,同时亦可以防止营养物质流失。

西兰花焯水的做法

西兰花的烹饪方法有很多,可以炒,也可焯水。西兰花焯水是非常好的,这样能找到蔬菜的颜色变得更加漂亮,营养价值也会得到提高。西兰花焯水的时候要用开水,这样就可让西兰花在极短时间内保持碧绿的颜色,还能去除西兰花中的农药残留。

焯水西兰花的时候要留意,时间不宜太长,焯水后,要用凉水浸泡一会,这样会更加容易熟。焯水的时间不要太长,焯水后,要用凉水冲洗干净,这样可以让西兰花的颜色更加好看。