一碗香醇豆腐炖鱼，鲜嫩滑爽，简直美味到上天

一碗香醇豆腐炖鱼,鲜嫩滑爽,简直美味到上天!

材料

鲤鱼500克,豆腐200克,香菜5克,香醋15克,料酒15克,盐2克,味精1克,姜5克,蒜5克,植物油25克

做法

1.将豆腐切成2厘米见方的块,入开水锅氽一下捞出;

2.香菜切段,姜蒜切末;

3.鲫鱼去鳞、鳃,去内脏,洗净,在鱼身两面身上斜切3刀;

4.将豆腐放入油锅中炸至金黄色捞出;

5.锅内留少许底油,放入姜、蒜末煸香;

6.加入水烧开;

7.加入炸好的鲫鱼、香醋、料酒、盐、豆腐、姜蒜末、味精,大火烧开;

8.转小火慢炖20分钟,出锅前放入蒜末即可。

小诀窍

特点

鲜美,咸鲜,香酥,嫩滑,美味可口

营养分析

豆腐的营养价值很高,有“植物肉”之称。豆腐的蛋白质含量为16%~20%,是植物蛋白质的2~3倍。

此外,豆腐还含有很丰富的钙,而钙是构成骨骼和牙齿的主要成份,亦是细胞膜的重要成分,维持骨骼的健康,所以有利于预防骨质疏松。

吃豆腐对预防和治疗骨质疏松有一定的作用。

营养价值

豆腐含有很丰富的优质蛋白,其含量为17.%~20%,为植物蛋白质的2~3倍。

豆腐中含有的植物雌激素,能有效防治骨质疏松,有预防骨质疏松的作用。

豆腐中含有的植物雌激素,能有效防治骨质疏松,有预防和治疗骨质疏松的作用。

食用功效

豆腐,是我们常常吃的一种豆制品,豆腐可以和各种肉类一起烹饪,味道鲜美,对身体很有好处。豆腐有调理肠胃的作用,有调理肠胃的作用,还可以改善人体便秘的作用,常常吃豆腐还可以预防高血压,降低血脂,降低胆固醇。

豆腐中含有很丰富的植物雌激素,对女性保持女性的第二特征的健康很有好处,有调节内分泌的作用,有防止乳腺癌的作用,豆腐中含有很丰富的大豆异黄酮,有防止雌激素缺乏的作用,常常吃豆腐还可以预防更年期的症状,因此吃豆腐对女性保健非常有好处。