一步步教你制作美味擀面皮的做法和配方全解析！

一步步教你制作美味擀面皮的做法和配方全解析!

一、材料

主料:面粉500克、细砂糖200克、温水、盐2克、酵母5克

调料:小葱10克、姜10克、酱油10克、花生油30克、蚝油20克、香醋5克、鸡精5克

二、做法

1.面粉中加入细砂糖、盐、酵母,用温水和面,揉至面团光滑,放入容器中盖上盖子发酵,我用的是温度25°C左右的温度,发酵时间是30分钟左右,冬天40°C左右,夏天40°C左右。

2.取出发酵好的面团,将面团揉至光滑,擀成面皮,放入小葱、姜、蚝油、香醋、酱油、盐、鸡精、花生油,包成自己喜欢的形状,然后上屉蒸15分钟,出锅后淋上少许香油,撒点葱花点缀即可。

三、小贴士

1、面皮需要揉得很光滑,擀的时候最好擀薄一点,越薄越好。

2、面皮里加入适量油,味道更香,有的人还加入了花生油,也可加点猪油,做出来口感更酥脆。

3、发面的时候,加入小葱和姜,味道更香,但要留意少放点油,否则面团发的不好,而且发的面会比较软,面团揉的越久越好。

4、蒸馒头的时候,盖上盖子醒面,面会更加好,而且生面的质地比较松软,吃起来口感也会更加好。

四、吃馒头的好处

1、馒头中含有很丰富的淀粉、糖类、维生素和钙、钾、镁等矿物质,具有养心益肾、补脑健身、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、馒头含有很丰富的蛋白质,其主要成分是碳水化合物,其含量在10%左右。馒头中蛋白质的组成比较好,人体消化吸收吸收率高,营养价值也很高。

3、馒头中含有很丰富的维生素B族、维生素A、维生素C等,具有保护眼睛、增强免疫力、润肠通便、美容养颜、降低胆固醇等功效。

4、馒头中含有很丰富的碳水化合物,其主要成分是淀粉、糖类、维生素和钙、钾、镁等矿物质,具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

5、馒头中含有很丰富的纤维素,其主要成分是纤维素,其含量在10%左右。