一步一步教你如何自制叉烧肉，完美腌制肉的秘诀揭密！

一步一步教你如何自制叉烧肉,完美腌制肉的秘诀揭密!今天就来教你叉烧肉的技巧!

1、选择肉质好的肉

一般说来,五花肉选择带皮的带皮肉,或是带肥肉的带皮肉,都是很不错的选择。但这种肉的脂肪含量较高,要避免选取脂肪含量高的带皮肉,如果选取的肉的脂肪含量较高,容易引起身体肥胖,所以选择带皮的五花肉是十分重要的。

2、准备适量的叉烧酱

在选叉烧酱的时候,需要选择大品牌的,不要选择小品牌的叉烧酱,因为小厂家一般都有生产叉烧酱的调料,我们在选叉烧酱的时候,需要留意,是不是超市的叉烧酱都是这样的,而且制作叉烧酱的时候,最好选用大品牌的,这样就可以保证叉烧酱的口感和味道。

3、使用温水解冻

在烹饪之前,可以先用温水将五花肉解冻,然后再用温水冲洗,这样就可将五花肉中的油污清除掉,还可以去除五花肉中的杂质,还可以去掉五花肉中的腥味,让烹饪变得更加有滋味。

4、调制五花肉酱

在调制五花肉酱的时候,可在五花肉中加入适量的生抽,借助这一策略去掉五花肉中的腥味,也可让五花肉吃起来更加有味,也可让五花肉的味道更加的香。

5、准备好一个锅

在制作五花肉酱的时候,可以先用热水,等到水温刚刚好,在加入适量的五花肉酱,然后加热五花肉酱,可让五花肉的味道更加的香,还可让五花肉酱的味道更加的,吃起来更加美味。

叉烧酱的做法

做法一

原料:五花肉500克、大葱适量、生姜适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量、豆豉适量。

1、准备好所需的食材。

2、五花肉洗干净,剁成肉末。

3、葱、香叶洗净。

4、大葱、香叶切碎。

5、锅中放少许油,放入肉末煸炒。

6、肉变色后,放入葱、香叶煸炒。

7、放入料酒、老抽、生抽、白糖、适量的盐,翻炒。