10道经典家常菜，教你如何巧妙利用各类菇类！

10道经典家常菜,教你如何巧妙利用各类菇类!

香菇老母鸡

材料:老母鸡1只,香菇3朵,枸杞1小把,火腿肠1根,生姜、葱、食盐适量。

做法:老母鸡洗净,切块;香菇洗净,泡发;枸杞泡软;葱、姜切片;将鸡块放入开水中焯一下,去除血水和杂质;将焯好的鸡块放入砂锅中,加入葱、姜、盐适量,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2小时;香菇洗净,切块;生姜去皮切片;将香菇、枸杞放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开,转小火炖20分钟;将香菇捞出,加入枸杞,炖10分钟即可。

芋头香菇

材料:芋头、香菇、青菜、淀粉、盐、食用油。

做法:将香菇和青菜焯水,把生姜和葱切丝;将芋头、青菜、香菇一起放入高压锅压10分钟,然后用筷子插入芋头就能轻松插入,放入淀粉,加入食盐和少许食用油拌匀;香菇和青菜炖熟即可。

山药

山药是一种营养价值很高的蔬菜,因为它的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,保持血管壁的弹性,防止动脉硬化。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。对防治高血压,动脉硬化,冠心病等也有一定疗效。

做法:山药去皮切块,香菇泡发后切小块,待用。锅中放适量油,下入山药翻炒,加入香菇、生抽、老抽、鸡精,炒匀,出锅前加入适量水淀粉勾芡即可。

玉米

玉米,玉米富含纤维素,可促进肠蠕动,加速排泄,降低血脂,常常食用玉米可预防高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等。玉米还含有镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米中还含有大量的镁,能加强肠壁蠕动,使大便松软,易于排泄。

做法:玉米去皮,洗净,切成段,放入锅中,加入适量清水,煮熟,捞出玉米,放凉后与糯米一同煮成粥。

南瓜

南瓜性温,味甘,有补脾和胃、益气通便的作用。用南瓜煮粥,可治疗脾虚久泻、肺虚咳嗽、消渴、小便频数等症。