10个简单而有效的窍门，教你如何做出酥脆美味的鱼肉！

10个简单而有效果的窍门,教你如何做出酥脆美味的鱼肉!

1、烹饪技巧

鱼越新鲜越好,新鲜的鱼和新鲜的鱼,非常容易去腥,而且没有异味,所以烹饪的时候,就要小心处理好鱼。

2、煎鱼

如果觉得煎鱼的时候比较麻烦,可供选择使用鱼骨,这一个就方便操作,也比较省事,在鱼块的两面都划上几刀,也就不会有很大的鱼刺了。

3、腌制

腌制的时候,我们可供选择用食盐,花椒粉,五香粉,生抽,耗油,蚝油等材料腌制,这样腌制出来的鱼相较容易入味,而且鱼刺也容易去掉。

4、勾芡

勾芡之前,我们还可在鱼块的两面都涂抹一层干淀粉,这样就可让鱼肉更酥脆,让鱼肉看起来更加有弹性,吃起来更加爽口。

5、煎鱼

煎鱼的时候,我们也可供选择使用煎锅,这样也可更加方便操作,煎的时候就不用把鱼块煎糊,这样鱼肉更酥脆,更加入味。

6、煎鱼

煎鱼的时候,我们也可供选择使用平底锅,用小火慢慢煎鱼,这样鱼不容易糊,而且在煎的过程中也不容易散。

7、制作方法

先把鱼块的鱼鳞去掉,鱼头切下,再去掉鱼骨,鱼身切成小块,鱼片要切成均匀的鱼片。把切好的鱼片,把鱼片用淀粉和料酒腌制,用葱姜丝,酱油,生抽,老抽,蚝油,五香粉,盐腌制十分钟。把锅烧热,放油,油热之后放入葱姜片,等到葱姜片变成褐色的时候,放入腌制好的鱼块,翻炒。等到鱼块炒变色的时候,放入料酒,炒匀,然后放入少许的水,焖煮一会,等到汤汁快干的时候,放入少许的水淀粉勾芡,让汤汁粘稠。等到汤汁收的差不多的时候,再放少许的盐,翻炒均匀,关火,出锅。

8、营养价值

鱼是非常易被消化和吸收的食物,而且在吃鱼的时候亦是有很多注重的。我们在吃鱼的时候,应该尽可能避免吃油腻、有刺激性的食物。鱼的脂肪含量是非常低的,因为它的磷脂含量是非常高的。鱼的种类也非常多,主要有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、带鱼、鳝鱼、海鳗等。