美味鲜香：糟鱼制作方法和味道及其独特特点

美味鲜香:糟鱼制作方法和味道及其独特特点

做法

1、将葱、姜、蒜切成末;鱼洗净,抹干水,剁成5厘米长、3厘米宽的小段,放入盘内,加入盐、料酒、葱姜末、蒜末、辣椒、糖、花椒粉、白糖、酱油、醋、老抽、清水,拌匀后腌制;

3、将糟鱼放入蒸笼,

注意事项

糟鱼在蒸笼内蒸约20分钟,能够最大限度地保留鱼的鲜味,并使糟鱼的口感更加浓郁。

糟鱼做法与配料

糟鱼的制作材料:

主料:鱼,配料:葱,姜,蒜,盐,料酒,醋,生粉,豆瓣酱,辣酱,豆瓣酱。

糟鱼的制作步骤:

1、将鱼洗净抹干水,抹干水,剁成5厘米长、3厘米宽的小段,放入盘内,加入盐、料酒、葱姜末、蒜末、辣椒、糖、花椒粉、酱油、老抽、水,拌匀后腌制10分钟;将糟鱼放入蒸笼,

制作小贴士

糟鱼是比较讲究的,如果没有料酒和醋,直接把糟鱼放入蒸笼蒸的话,会把糟鱼的鲜味破坏掉。糟鱼的味道纯正,香气馥郁,肥而不腻。糟鱼的做法,除了需要精湛的厨艺,还需要有好的厨艺。糟鱼的家常做法,以下为大家介绍下。

1、糟鱼的制作,用料很重要,料酒是重要的调味品,还有盐,料酒,豆瓣酱等。糟鱼制作简单,做起来也很方便。将糟鱼处理好后,可以根据个人喜好加入辣椒,蒜,花椒,还有盐等。