美味青豆虾仁滑蛋，口感鲜嫩细腻，快来学习烹饪这道经典家常菜！

美味青豆虾仁滑蛋,口感鲜嫩细腻,快来学习烹饪这道经典家常菜!

做法一

食材

主料:虾仁300g、青豆300g

辅料:油适量、盐适量、蛋清适量、淀粉适量

步骤

1.青豆洗净后焯水备用。

2.虾仁切成小粒。

3.青豆放入容器中,加少许盐和鸡精搅拌均匀。

4.锅中放入油,放入虾仁炒熟后捞出备用。

5.锅中留底油,放入青豆翻炒。

6.放入焯水的虾仁翻炒。

7.加入蛋清,少许水。

8.倒入青豆翻炒均匀。

9.加适量盐和鸡精调味即可。

做法二

主料:青豆200g

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蛋清适量、淀粉适量、玉米淀粉适量、

1.准备好材料。

2.将虾仁和青豆切成小粒。

3.放入沸水中焯水。

4.焯水后的青豆倒入搅拌机中。

5.将所有原料打均后,打好的青豆,玉米淀粉,生抽,鸡精,蛋清,玉米淀粉,适量盐,搅拌均匀。

6.加入适量清水搅拌成糊状。

7.取出搅拌机后,把搅拌好的糊糊倒入锅中,再把剩余的青豆糊糊倒入锅中,开火,不停翻炒。

8.待青豆炒到有些干时,放入水淀粉勾芡即可。

小贴士

1.虾仁和青豆焯水后,倒入搅拌机搅打的糊糊,待锅中水淀粉糊化后,再倒入锅中翻炒。

2.如果喜欢吃嫩点的青豆,可以先炒熟后再倒入虾仁和青豆,这样做出的口感会更好。

主料:虾仁200g、青豆200g、木耳150g

辅料:盐适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量

1.先将虾仁切成小粒,再加入适量料酒、淀粉、盐、鸡精、姜丝,

2.加入适量清水,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

3.干木耳提前泡发,摘去根部,撕成小朵,泡好后去蒂撕成小朵。

4.锅里加适量的油,待油7成热时,放入干木耳,煸炒。