美味酸甜排骨的制作方法分享

美味酸甜排骨的制作方法分享

排骨酱汁制作

1.原料:排骨、生抽、老抽、白糖、五香粉、鸡精、盐、姜片、大蒜、香葱、蒜瓣、红辣椒。

2.将排骨洗净,加入适量的生抽、老抽、白糖、五香粉、生抽、大蒜、红辣椒,腌制10分钟。

3.锅中加适量水,放入排骨,煮至熟。

4.捞出排骨,放入碗中,加少许的料酒、盐、姜片、蒜瓣、香葱,盖上保鲜膜,腌制5分钟。

5.锅中放适量油,油热后,放入腌制好的排骨,炸至金黄色。

6.把炸好的排骨倒入锅中,拌匀。

7.锅中加适量水,放入腌制好的排骨,盖上锅盖,煮至熟。

8.放入蒜瓣、红辣椒,小火煮,放入鸡精,搅拌均匀,大火收汁。

9.汁收浓后,装入碗中,即可。

做法二

1.准备食材。

2.排骨剁成小块。

3.蒜苗切成段。

4.葱切成段。

5.姜切片。

6.把排骨和蒜苗放入盆中,加入盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,鸡精搅拌均匀。

7.搅拌均匀后腌制15分钟。

8.锅中热油,下入姜蒜爆香。

9.下入腌制好的排骨,煸炒。

10.煸炒到排骨变色。

11.加入适量开水,下入生抽,蚝油,老抽,料酒,烧开。

12.盖上锅盖,转小火炖。

13.大约30分钟后,打开锅盖,放入腌制好的蒜苗。

14.炖到排骨熟透即可。

小贴士

1.排骨在腌制的过程中,一定要换水,这样可以避免排骨的异味。

2.如果没有用电饭锅的话,可以用高压锅,或者砂锅来炖。

3.炖排骨的时候可以放入少许花椒,可以去除排骨的腥味。

4.生抽和蚝油都是咸的,所以不需要加的多,因为排骨中本身就含有咸味,再加生抽的话,会导致排骨的味道变得很咸。

二、蒜苗炖排骨

1.排骨洗净,焯水后,再捞出沥干,蒜苗洗净切段。