美味酥脆！学会如何炸脆皮肉的完美做法！

美味酥脆!学会如何炸脆皮肉的完美做法!

一、炸脆皮肉的做法

1.肉切成厚片,放料酒、姜、生粉、胡椒粉、老抽、蛋清、花生油、鸡精、水淀粉搅拌均匀腌制一会儿。

2.腌制好的肉片沾满干淀粉。

3.放上葱姜蒜。

4.然后放入面包糠。

5.然后挂上蛋清。

6.用小火炸至金黄。

7.然后捞出沥油即可。

8.切块,摆盘。

二、炸脆皮肉的做法

1.把里脊肉剁成泥,放料酒、鸡蛋、淀粉、清水拌匀,腌制20分钟。

2.把黄瓜切成片,把葱切成葱花,准备个土豆。

3.把土豆、五花肉分别切成大小均匀的小丁。

4.把大蒜剁成末,把料酒、胡椒粉、生粉、鸡精、油适量倒入碗里搅拌均匀。

5.把洋葱、青椒切成小丁。

6.把腌制好的肉丁放入碗中,加入调好的料汁搅拌均匀。

7.把搅拌均匀的肉丁摆在洋葱碗里。

8.用擀面杖擀成厚度约5毫米的面皮。

9.把调好的肉丁放入,裹上一层生粉。

10.然后再裹一层一层面粉。

11.锅内放入适量油,油热后放入裹好面粉的肉丁,炸至金黄色即可。