美味酥脆肉香，家庭最爱的自制腌肉做法分享！

一、美味酥脆肉香

材料

猪里脊肉300克,洋葱,红椒各半个,鸡蛋1个,淀粉,面粉,淀粉,料酒,生抽,老抽,白糖,鸡精,水淀粉,油,白胡椒粉

做法

1.洋葱切成薄片,红椒切成菱形。

2.猪肉切片,用蛋清、盐、料酒、淀粉、面粉抓匀,腌制15分钟。

3.锅中倒油烧热,放入肉片,炒至变色后盛出。

4.锅中留底油,放入洋葱、鸡精炒至香,倒入肉片,炒匀后放入洋葱、盐、生抽、老抽、白糖炒匀即可。

二、小诀窍

1、煸肉片时加少许油,肉片不会变老。

2、盐要少放,因为后面还要放炒制时间稍长,肉片就会卷曲变韧。

三、肉片香酥小饼

面粉,鸡蛋,水,白胡椒粉,油

1.面粉放盆中,加鸡蛋,水,白胡椒粉,拌匀,揉成面团,静置30分钟。

2.面团揉好后,盖上湿布,擀成薄片,放到保鲜袋里,擀的时候要厚薄均匀,最好不要擀薄了,不然烤出来的饼会很难看。

3.平铺在案板上,用擀面杖把饼擀得薄一点,用刀切成均匀的四方形。

4.切好后,撒上面粉,然后再均匀撒上面粉,把饼卷起来。

5.把卷好的面卷压扁,然后刷上蛋液,再盖上干面粉,然后用擀面杖擀成薄片,均匀的撒上白胡椒粉。

6.把饼放入烤箱,温度上来后,上下火150度,中层,烤5分钟。

7.然后用刀切成片状,摆入盘中。