美味诱人！尝一碗卤煮火烧，只需10元！

卤煮火烧,只需10元!美味诱人!尝一碗卤煮火烧,只需10元!

下面我给大家介绍一个小秘诀:我们要选料,并且买回来的成品都是质量上乘的。

料:八角(八角)、花椒(花椒)、桂皮(桂皮)、草果(白果)、砂仁、香叶、干辣椒、丁香、小茴香、生姜、葱、绍酒。

做法:

1、锅内放清水,烧开后放入八角、花椒、桂皮、草果、砂仁、生姜、葱、绍酒。

2、待水煮开后放入焯过水的羊肉,开锅后撇去浮沫,改小火煮约1小时,关火后用余温浸泡2个小时。

3、锅内放入卤水,放入羊肉和盐、味精,再加入适量清水,大火烧开后,撇去浮沫。

4、把羊肉捞出来,晾凉后,切成1厘米见方的小块,放在卤水中浸泡30分钟。

5、卤水中加入适量料酒,把切好的羊肉和泡好的香料倒入卤水中,水要没过羊肉。

6、用大火煮开后,转小火炖煮1小时。

7、把煮好的羊肉捞出晾凉,切成1厘米见方的小块,摆在铺好锡纸的烤盘上。

8、把烤盘放入烤箱,上下火200度烤制15分钟即可。

小贴士:

1、羊腿肉要多选大块的,这样做出来的肉口感好。

2、卤水中加清水,因为肉中富含水分,如果水放少了,肉不容易熟,肉老了口感就不好了。

羊肉怎么做好吃

羊肉泡馍

材料

羊肉200克,生姜50克,葱段20克,香菜适量,八角5克,桂皮3克,草果5克,肉蔻5克,丁香3克,茴香3克,小茴香5克,砂仁5克,香叶3克,干辣椒20克,花椒20克,食用油500克(实耗30克),酱油20克,冰糖10克,精盐3克,白胡椒粉少许,味精1克,料酒15克,红腐乳2块,大豆酱50克,鲜汤1000克。