美味诀窍大公开，教你如何炒出口感鲜嫩香辣的好味道！

美味诀窍大公开,教你如何炒出口感鲜嫩香辣的好味道!

食材:

洋葱、蒜、红椒、郫县豆瓣酱、香醋、白糖、盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、花生油、姜、淀粉、蒜、洋葱、莴笋

做法:

1、洋葱去皮,切丝,红椒去籽切丝。热锅凉油,倒入姜丝,蒜末,洋葱丝煸炒,放少量老抽上色。再倒入红椒丝,加适量的水,加一点点适量的鸡精,倒入蒜苗。大火烧开,再转小火,烧1分钟,转大火收汁,装盘。

小贴士:

1、因为洋葱和蒜苗都是非常不错的食材,所以,要先将洋葱丝焯水,再炒口感会更好。郫县豆瓣酱和生抽是调好味的,所以,这两种酱混合后,味道更香。要炒出来的口感更鲜嫩,除了加老抽,还要加入蚝油。如果有洋葱丝,可以在切洋葱的时候,先切掉洋葱头,然后再切去洋葱尾部,切好后再用刀从中间切一刀。

5、为了不让洋葱炒的太烂,还要加入少量的水,这种方法非常的简单,只需要烧一会儿就可以了。

6、为了让炒出来的洋葱口感更好,还要加入适量的辣椒,有些人可能会喜欢加入辣椒,但是,这种方法也可以,主要是因为辣椒和洋葱一起炒,可以提香。

洋葱炒虾仁

材料:洋葱,虾仁,油,料酒,酱油,胡椒粉,葱,姜,蒜,生抽,水。

1、洋葱,虾仁,加入料酒,胡椒粉,淀粉腌制一会。洋葱切丝,葱姜蒜切片,葱白切丝,姜蒜切末。热锅倒油,油热后下入葱姜蒜爆香,然后下入虾仁翻炒,再加入洋葱,继续翻炒。等到虾仁变成红色的时候,加入适量的酱油,鸡精,料酒,胡椒粉调味,出锅。