美味蛋糕种类大赏：你喜欢哪一种？

美味蛋糕种类大赏:你喜欢哪一种?

超级芝士蛋糕

1.原料:全蛋3个,黄油80克,低筋粉110克,糖粉80克,盐1/4小勺,香草精1/2小勺

2. 原料:蛋白2个,白糖80克,奶粉20克,泡打粉2克,盐1/4小勺,朗姆酒1小勺,水300毫升

3. 做法:

a. 把全蛋和蛋白分离,蛋白加入白砂糖、盐、香草精,分3次加入水打发至硬性发泡

b. 低筋面粉、泡打粉混合过筛

c. 把蛋黄糊、蛋白霜分别加入混合好的蛋白中,搅拌均匀,然后倒入剩余的面粉,搅拌均匀

d. 用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀,加入剩余的面粉,搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀

e. 把面粉和面粉混合均匀后,倒入模具中,放入预热好的烤箱中,中下层,烤18分钟,晾凉后脱模即可

二、家庭版芝士蛋糕

用料

主料:鸡蛋

辅料:面粉

调料:牛奶

1. 鸡蛋加糖打散,分三次加入面粉搅拌,一直打到细腻无颗粒,然后加入牛奶搅拌均匀

2. 加入低筋面粉搅拌均匀,加入泡打粉,搅拌均匀

3. 蛋清加入3勺糖打发,打发至出现纹路,体积膨大,颜色变浅

4. 分三次加入面粉搅拌均匀,装入模具,入烤箱,175度20分钟

三、戚风蛋糕

材料:低筋面粉90克、蛋黄3个、白砂糖30克、牛奶85克、蛋白3个、细砂糖30克、玉米油40克

1. 蛋白分三次加入白砂糖打发,打至出现纹路,体积膨大

2. 筛入低筋面粉搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀

3. 蛋黄加入40克牛奶搅拌均匀

4. 蛋白分三次加入白砂糖打发,打至呈羽毛状,颜色变浅

5. 蛋黄加入牛奶搅拌均匀,加入过筛低筋面粉搅拌均匀,倒入蛋白盆中,

6. 蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀,装入裱花袋,烤箱提前预热好,180度,烤25分钟

四、天使蛋糕

材料:低筋面粉90克、牛奶85克、蛋白3个、细砂糖30克、玉米油40克

1. 蛋白分三次加入白砂糖打至呈羽毛状,体积膨大

2. 蛋白分三次加入玉米油搅拌均匀,加入过筛