美味蒸芋头配料大揭秘如何搭配让口感更丰富

美味蒸芋头配料大揭秘如何搭配让口感更丰富

首先要准备芋头、大葱、香菜、辣椒、蒸鱼酱油、食盐、糖、蒜头、八角、桂皮、小茴香、桂皮、香叶、香茅草、辣椒、豆瓣酱、香葱、香菜、小葱、生姜、大蒜、酱油、鱼露、香醋、香油。

第一步,准备好芋头,

第二步,将芋头清洗干净,切成大概5厘米的厚片,切的时候,刀背要斜着切,以免出现粘连。

第三步,将切好的芋头用凉水浸泡5分钟左右,这样可以让芋头表面的粘液更好的清洗干净。

第四步,将香菜清洗干净,切成段备用,

第五步,将大葱切成段,

第六步,将香菜段放入碗中,再倒入蒸鱼豉油,

第七步,用筷子搅拌均匀,

第八步,将香菜段放在蒸鱼豉油中,

第九步,将蒸鱼豉油倒入蒸鱼豉油中,

第十步,再倒入蒸鱼豉油,

第十一步,搅拌均匀,

第十二步,放入切好的芋头,

十三步,蒸好的芋头取出,放入盘中,

十三步,撒上香菜,

小贴士

芋头一定要切的大一点,不然会有苦味。

芋头含有丰富的淀粉、维生素、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,其营养丰富,吃芋头对人体健康十分有益。芋头中含有大量的黏液蛋白,能够有效地阻止血栓的形成,因此,芋头对防治心血管疾病和冠心病,降低人体血液中胆固醇的含量等,十分有益。

在芋头的食用方法中,芋头是烹饪中不可或缺的。但芋头中含有的黏液蛋白容易引起消化道的过敏反应,因此,在食用芋头的时候,最好不要将芋头直接咀嚼,而应食用芋头细嚼,并且吃芋头的时候最好是配合一些调料进行调味,这样才能更好地保存芋头的营养。

芋头的营养价值

芋头是一种碱性食品,并且所含的营养成分多,常吃芋头,可补充人体所需的营养,促进消化,有利于人体健康。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋“性味甘平”,能补脾胃,调中益气。