美味肉酱面的秘密：探秘肉酱面的肉酱制作技巧

美味肉酱面的秘密:探秘肉酱面的肉酱制作技巧:

第一步:调制肉酱面

面要选用高筋面粉,在山西陕西陕西汉中地区最常见的面粉。一般是把面粉加入温水揉成面团,在揉制过程中要控制好水和面粉的比例,加入温水揉至面筋光滑,这个过程不能用手揉,否则面皮会出现拉丝现象。

第二步:蒸制

肉酱面一般采用清初的肉末,吃起来口感更嫩,适合作为早餐或者是宵夜吃。

第三步:腌制肉酱面

这个是最重要的一步,肉酱面在制作时可以加入少许酱油、味精和盐,还可以加入适量葱末、姜末、香菜、蒜末、剁碎的小米椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜,或者是根据自己的喜好,添加一些其他的食材,做出来的肉酱面也是非常不错的。

第四步:煮面

在这里需要提醒大家,煮面时水不能加的太多,一定要够湿,以免面皮过硬,如果加得太多,口感就会不好。

第五步:热熬

煮面时,面一定要冷水下锅,面煮开之后要面就不会粘在一起了。

第六步:面的搅拌

面煮开之后,这样才能保证面条劲道,面煮开之后面就不会出现粘在一起的现象。

第七步:煮面

等到面煮熟之后,面条就会和在一起了。

第八步:煮面

等到面煮好之后,这样才能保证面条劲道,面就不会出现粘在一起的现象。

第九步:拌面

在煮面的时候,很多人喜欢把一些调料和一些蔬菜放进面里,但是这样做出来的面就不好吃了。

第十步:煮面

等到面煮熟之后,这样煮出来的面就不会出现粘在一起的现象。

第十一步:做汤

在煮面的时候,可以在煮面的时候,加入一些汤料,这样面就会变得更加有营养。

第十二步:做饺子

煮熟之后,这样就可以让煮出来的面,更加有嚼劲。

煮面要多长时间

煮面要多长时间,这个还得看你是怎么煮的。

一、水沸腾后,再煮上五分钟就可以了。