美味红焖肘子做法，口感醇香，肉质嫩滑，让你爱不释手！

美味红焖肘子做法,口感醇香,肉质嫩滑,让你爱不释手!食材的准备也很重要,食材的搭配也很重要,食材搭配好了,做出来的味道会更加诱人。

食材准备

猪肘子、盐、鸡精、葱姜蒜、干辣椒、红干椒、香叶、大料、花椒、香菜、花生油。

烹饪步骤

1、肘子切块,放盐水里浸泡一会。焯水,捞出洗净。大葱、生姜、干辣椒切好。油锅烧热,下肘子,炸至两面金黄。捞出控油。

6、锅内留少许油,下葱姜炒香。

7、下红干椒、鸡精、盐炒匀。

8、加水烧开。

9、下肘子。

10、大火烧开。

11、转小火焖烧10分钟。

12、汤汁变白后,下香菜、花生油。

13、翻炒均匀即可。

小贴士

1、肘子是很好的下酒菜。酱汁可以自己调节,喜欢辣的多加点辣椒。如果没有时间做这道菜,可是店家用辣椒酱炒出来的。这道菜下饭的不错。我只放了点番茄酱,加了番茄酱的。

做法二

原料

猪肘500克,荸荠300克,冬笋300克,胡萝卜50克,西红柿150克,色拉油、盐、冰糖、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、香菜。

做法

1、猪肘洗净,切成麻将大小的块,放入开水锅里焯一下,捞出备用。荸荠洗净去皮,胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块。冬笋洗净切块,西红柿洗净切块。葱、姜、蒜切末,香菜洗净切段。锅里加少许油,烧热,放入冰糖,小火熬糖色。