美味红烧豆腐鱼的制作秘诀与健康烹饪技巧！
美味红烧豆腐鱼的制作秘诀与健康烹饪技巧!其实豆腐鱼其实并不难,因为它的营养价值是非常高的,能够补充蛋白质、维生素以及矿物质,所以如果是在减肥的时候,吃一些豆腐鱼,还能起到预防三高的效果。
一、红烧豆腐鱼的制作秘诀
1.鱼要买活鱼,切鱼的时候,从鱼的脊背处开一刀,刀口斜切一点,鱼就不容易卡住。
2.鱼片的时候,鱼的鱼骨和鱼刺都要先去掉,不然会有很多鱼刺,用刀切时更麻烦。
3.鱼骨剁成小块,豆腐切成块,葱姜蒜切好备用。
4.锅内放少量油,待油烧热后放入鱼,把鱼两面煎一下。
5.放入姜片、蒜,然后放入酱油、盐、醋、糖、鸡精、清水,加入适量水,盖上锅盖,小火炖。
6.等鱼炖到七成熟的时候,放入豆腐,再次炖煮。
7.把豆腐煮熟,然后放入盐和鸡精,盖上锅盖,焖个5分钟,就可以出锅了。
8.出锅之前可以在鱼上撒上香菜,也可以放入适量的味精。
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