美味秘籍揭秘！大骨头炖冬瓜汤的独特制作技巧大揭秘！

美味秘籍揭秘!大骨头炖冬瓜汤的独特制作技巧大揭秘!大骨头炖冬瓜汤的独特制作技巧大揭秘!

一、大骨头炖冬瓜汤的独特制作技巧

食材:冬瓜、八角、葱、姜、香菜、小茴香、盐、糖

做法:

1、冬瓜去皮切块,葱切段,姜切片,香菜切小段。

2、锅内加水,将适量盐,八角,葱,姜,香菜放入锅内。

3、水开后放入冬瓜,小火炖40分钟。

4、加入适量盐,糖,少许醋,香菜,葱花。

5、冬瓜炖好后,关火,撒上少许小茴香即可。

二、大骨头炖冬瓜汤的独特制作技巧大揭秘

冬瓜:冬瓜味甘、淡、性微寒,能清降胃火、消浮肿,且能利尿排钠,因含钠量低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜富含能抑制糖类转化为脂肪的膳食纤维,有防止人体发胖的作用。冬瓜瓤中的葫芦巴碱,能帮助人体制造激素,而且冬瓜籽所含脂肪油可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

大骨头:猪、牛、羊等动物的大骨头中,含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。大骨头汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、骨粘蛋白等,从而起到防止骨质疏松的作用。

食材:猪、羊、牛、羊等动物大骨头,大骨头汤的做法大全

1、老姜洗净切片,小葱洗净挽结。

2、用刀在大骨头上横切几刀,便于炖煮。

3、将葱结、姜洗净,葱白部分切段,部分切丝。

4、锅中加入水,放入葱结、姜片。

5、大火烧开,放入骨头。

6、再次烧开后,撇去浮沫,加入适量的料酒。

7、放入生抽。

8、放入花椒。

9、放入适量的盐。

10、转小火,炖1小时左右。

11、放入切好的冬瓜片。

12、大火烧开,转小火炖20分钟。

13、放入适量的鸡精。

14、再炖10分钟即可。

以上主要介绍了大骨头汤怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于大骨头汤的相关知识。