美味生鱼片蘸料搭配技巧大揭秘：如何搭配才能更好吃？

美味生鱼片蘸料搭配技巧大揭秘:如何搭配才能更好吃?吃起来口感更佳,我们可以根据自身喜好选择蘸料,常见的蘸料有蒜蓉辣酱、葱油等。下面我们就来了解一下食材的搭配。

蒜蓉辣酱

材料:生鱼片200g、蒜头1/2个、葱1/2根、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、料酒、色拉油各适量

做法:

1、生鱼片从中间切开,将蒜、葱切成葱花。起油锅,爆香葱花,将鱼片放入翻炒。加入料酒、盐、胡椒粉、料酒,加入适量水煮开。

4、水开后,再加入少量淀粉,煮制一会儿。

5、加入蒜末,稍煮一会。

6、加入鸡精,最后加入适量生抽。

7、盛盘,上桌即可。

葱油酱

材料:葱花150g、盐1/4小匙、糖1/2小匙、生抽2大匙、水1大匙、蚝油1大匙

1、生鱼片去掉鱼骨,切成片,放入碗中,加入盐、水淀粉抓匀,腌制20分钟。锅中倒入适量油,大火加热至5成热时,放入葱末,放入鱼片,炒至金黄色,盛出备用。锅中倒入1大匙油,待油温烧至7成热时,放入葱末,爆香,倒入蚝油、水、生抽,翻炒均匀,再倒入炒好的鱼片,加入少许糖,炒匀即可。

盐水酱

材料:葱花2小匙、盐1/4小匙、糖1/2小匙、生抽1/2大匙、水1大匙、蚝油1大匙

1、将葱洗净切段,放入碗中,加入盐、水淀粉抓匀,腌制20分钟。锅中倒入适量油,大火加热至5成热时,放入葱花,放入鱼片,炒至金黄色,盛出备用。锅中倒入1大匙油,待油温烧至7成热时,放入葱段,炒至葱变黄,倒入蚝油,炒匀即可。