美味生蚝扇贝的最佳蒸制时间是多久？

美味生蚝扇贝的最佳蒸制时间是多久?

清蒸生蚝

材料

生蚝3只、蒜头2瓣、葱1根、姜1块、盐1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙

做法

1.生蚝清洗干净,在表面上划几刀,以便入味。

2.葱切段,姜切片。

3.生蚝摆盘,上锅蒸。

4.蒸10分钟后,打开盖子,淋上蒸好的豉油。

5.撒上葱花。

6.撒上鸡精,胡椒粉调味。

7.蒸好后撒上葱花即可。

扇贝肉

主料:扇贝

辅料:葱姜蒜

调料:盐生抽料酒白糖生抽

做法:

1、扇贝用淡盐水浸泡3小时以上,使扇贝吐净泥沙,用牙签挑去扇贝腮,用生抽、料酒、盐腌制10分钟。

2、姜、蒜、葱、姜切片,蒜瓣切末,葱切丝。

3、坐锅烧水,水开后,将扇贝入锅焯水。

4、焯水后的扇贝肉捞出沥干水分,锅烧热,倒入油,油热后,爆香葱姜蒜末。

5、放入扇贝,转小火,煎至扇贝表面金黄。

6、倒入生抽,白糖,蚝油,加半碗水,小火焖煮15分钟。

7、煮到汤汁变浓稠,撒葱花即可。

7、煮好的扇贝盛入盘中,撒葱花。

酿扇贝

主料:扇贝肉500g

辅料:油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量生抽适量胡椒粉适量蚝油适量

1.将扇贝肉洗净,加入葱姜末,生抽,胡椒粉,鸡精,葱姜末,蚝油,搅拌均匀,腌制30分钟。

2.将腌制好的扇贝肉放入蒸锅,大火蒸15分钟。

3.蒸好的扇贝肉倒入搅拌机中打成泥状,加入生抽,胡椒粉,葱花,生粉,搅拌均匀,即可。