美味牛肉丸子的制作方法和配料大揭秘

美味牛肉丸子的制作方法和配料大揭秘

材料:牛肉馅300g、鸡蛋1个、淀粉20g、姜1小块、葱1根、淀粉10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量

做法:

1、准备牛肉馅,将姜切末,葱切葱花,牛肉馅里放入料酒,淀粉,姜末,盐,生抽,料酒,鸡精,香油搅拌均匀。在一个干净的盆中打入鸡蛋,搅拌均匀。加入清水,放入淀粉,搅拌均匀。在一个干净的容器里放入葱末,姜末,葱末,盐,生抽,料酒,鸡精搅拌均匀。把搅拌好的肉馅,放到冰箱里冷藏。

6、取出冷冻好的肉馅,把冷藏好的肉馅放到冰箱里,放入冰箱冷藏。

7、冻好的肉馅,从冰箱里取出来,用擀面杖把肉馅擀成饺子皮,包入包好的饺子。

8、锅中倒入适量清水,放入饺子,开大火,锅开后煮3分钟,出锅装盘。

小贴士:

1、肉馅用葱姜水打上劲,更容易包。做饺子的时候可以加入少许生抽,会更有味道。因为水饺里放了盐,所以,盐不用放太多,也不用太多,免得咸。用凉水和面,使面筋和面能充分膨胀起来。煮饺子的时候,可以放入少许香油,一方面使饺子不会粘锅,一方面使饺子不沾锅。

三、香菇饺子

原料:香菇(鲜)、面粉、猪肉、葱、姜、香油、盐、鸡精、酱油。

1、猪肉切成小丁,放入容器中,加入葱姜末,加入适量盐,少许香油,拌匀,腌制15分钟。香菇洗净,切成小碎丁,用开水焯一下,捞出备用。面发好后,切成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。饺子皮中放入馅料,对折捏成褶,重复8-10次。锅置火上,倒入适量水,待水开后,放入饺子,煮熟即可。