美味熟牛肉炒青菜，口感鲜美营养丰富

美味熟牛肉炒青菜,口感鲜美营养丰富,是一道十分美味的家常菜,很多人都比较喜欢吃,制作方法简单,大家可以在家尝试制作,做法很简单,准备好适量的牛肉,青椒,洋葱,姜蒜,豆瓣酱,生抽,蚝油,料酒,黑胡椒,黑胡椒等,制作起来也不难,在家里面就可以轻松制作完成。

食材明细

主料:牛肉适量、青椒适量

辅料:姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、黑胡椒适量

做法

1.牛肉洗净切块

2.青椒切块

3.热锅凉油,放入牛肉炒至变色

4.放入姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒翻炒

5.再放入青椒翻炒

6.加入青椒翻炒

7.加入盐、鸡精调味即可

8.成品

小贴士

1、牛肉的时候不要放盐,因为辣椒中的某些物质会破坏牛肉中的蛋白质,影响牛肉的口感。

2、辣椒最好是不辣的,炒出来会更香。

3、蚝油也可以不放,但是蚝油很香,因为蚝油中的主要成分是氨基酸,能起到增鲜的作用。

4、豆瓣酱本身就有咸味,因此放盐的时候不要加太多,否则就失去了豆瓣酱本身的鲜味了。

5、青椒一定要炒熟才可以吃,炒的时间过长,青椒中的维生素就会大量流失,口感也会变差。

二、红辣椒炒牛肉

原料:牛肉、红辣椒、大蒜、洋葱、油、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、香葱、姜、蒜、红尖椒、水淀粉

1、牛肉洗净,切成薄片,加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香葱、姜、蒜腌制半小时以上。

2、红辣椒洗净,切成段,大蒜切成瓣,洋葱切成丝,葱姜切成丝,大蒜用刀背拍一下,切成两半,备用。

3、锅中倒入油,油热后,放入牛肉片翻炒,然后放入红辣椒、大蒜、洋葱、葱姜丝,加入适量的水,盖上锅盖焖至牛肉熟。

4、将煮熟的牛肉捞出,晾凉,装盘。