美味煎肉片的烹饪秘诀和步骤分享！

美味煎肉片的烹饪秘诀和步骤分享!

1.准备好原材料。

2.先把准备好的肉片用生抽、黑胡椒、盐、葱、姜、花椒、淀粉、鸡蛋清、食用油等充分的搅拌均匀。

3.在锅内放入食用油,烧至五成热,再放入肉丝。

4.待肉丝变色后捞出。

5.用生抽、料酒、盐、花椒、葱花、姜末、胡椒粉、花椒油、鸡蛋清、淀粉、食用油,充分搅拌均匀。

6.把肉片平铺在碗内,再将切好的葱丝、姜丝、干辣椒丝、花椒油、葱花、姜末等一起均匀的放入碗内,然后倒入适量的鲜汤,将碗内的肉片,一片一片的卷起,再蘸上适量的干淀粉,最后放入盘中。

7.锅中倒入适量的油,烧热后,放入腌制好的肉片,煎至两面金黄,然后用刀将肉片翻面,再煎另一面。

8.待肉片煎好后,盛出,装盘。

9.再将刚才煎好的肉片,用刀切成片状,蘸上干淀粉,然后放入盘中。

10.锅中倒入适量的油,烧热后,将切好的青椒丝放入锅中,小火煸炒,放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、老抽、继续翻炒。

11.最后,将炒好的青椒丝倒入锅内,搅拌均匀即可出锅。

家常臊子面

材料:面条,猪肉馅,芽菜,豆芽菜,红辣椒,葱,姜,蒜,花椒,盐,生抽,老抽,油,辣椒油,花椒面,香油

1.把猪肉馅用盐,老抽,生抽,辣椒油拌匀,和面,擀皮,擀面杖擀薄。

2.锅里水烧开后,下面条,煮熟后捞出。

3.将煮熟的面条捞出过凉水,切成长段,待用。

4.锅里放油,放入花椒,辣椒炸香后捞出,再将炸好的花椒油倒入锅内,然后放入葱,姜,蒜,炸出香味,再将刚才调好的肉馅倒入锅中,加入适量的盐,辣椒油,香油,翻炒均匀。