美味焖鸭肉的做法及配料大揭秘

美味焖鸭肉的做法及配料大揭秘?鸭肉中的脂肪含量高,营养价值很高,经常吃可以帮助我们增加饱腹感,还可以帮助我们降低胆固醇,对于减肥的人群来说,食用鸭肉是比较合适的。

1、主料:鸭肉250克

辅料:青红椒各50克,

调料:料酒10克,姜10克,酱油10克,盐3克,白砂糖5克,味精1克,植物油30克

制作方法:

(1)将鸭肉切块,用沸水焯去血水。

(2)炒锅上火,放入油,放入姜煸香,放入鸭肉块,炒至鸭肉发白,加入料酒、酱油、盐、白糖、味精、清汤,烧至肉熟烂,汤汁浓稠即可。

2、鸭子焯水:鸭子切块,用沸水焯一下去血水。

3、鸭子炖煮:用沙锅,放入鸭块,加水,放上葱、姜、料酒,再加适量的醋,然后将沙锅放在旺火上烧开,改用小火炖烂,出锅时加入适量的盐和味精即可。

特点:色泽鲜艳,鸭肉糯软,汤味清鲜,营养丰富。

4、鸭子炖豆腐:鸭子和豆腐都是补虚佳品,有滋阴润燥、清热明目的功效。

原料:老鸭一只,豆腐250克,生姜30克,大葱50克,大蒜5克,八角3克,植物油30克,盐3克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉少许。

1、将鸭肉洗净切块,豆腐切成小块,大葱、姜切片,大蒜去皮拍碎,剁碎。

2、锅中油热,爆香姜、蒜、八角,放入鸭肉翻炒,烹入料酒,待鸭肉变色,加入适量清水,用大火烧沸后,撇去浮沫,放入豆腐块、盐、味精、胡椒粉、豆腐块,再用小火炖至鸭肉熟烂,用湿淀粉勾芡,出锅时撒上葱花即可。

特点:鸭肉鲜嫩,豆腐软滑,鸭肉香味浓郁,滋味鲜美。

5、干锅鸭翅:干锅鸭翅的特点是色泽红亮,脆嫩爽口,鸭翅嫩滑,干香浓郁,咸鲜微辣,回味悠长。