美味烹饪：淡水红鲳鱼的四种美味做法

美味烹饪:淡水红鱼的四种美味做法1、剁椒鱼头

材料:鲜剁椒200g,鱼头1个,生姜1块,糖适量,醋适量。

做法:鲜剁椒切成小段,姜片和葱段洗净。鱼头洗净去掉头尾,切花刀。剁椒放入碗中,加入适量盐、糖、料酒、醋和生姜,搅拌均匀。锅中放入适量的油,油热后放入鱼头煎至两面金黄。倒入姜片和葱段,煸炒出香味。倒入剁椒,再倒入生抽和料酒,翻炒。加入适量的水,煮开后,放入煎好的鱼头,

2、料酒

材料:红剁椒100g,鱼头1个,生姜1块,糖适量,生粉适量。

做法:红剁椒剁碎,姜切片。鱼头洗净,切成小块,放入盘子中,加入料酒、盐、糖、生粉、料酒抓匀腌制15分钟。锅中加入适量的油,油热后放入鱼头煎至两面金黄。倒入生姜片,翻炒。倒入适量的清水,大火烧开,然后放入剁椒,煮5分钟。放入煎好的鱼头,

3、生姜

材料:姜1块,葱1段,生粉适量。

做法:姜洗净,切末,葱洗净,切段。起油锅,爆香姜末,放入鱼头煎至两面金黄。再加入料酒、生粉、盐,

4、黑木耳

材料:黑木耳10克,蒜头10瓣,辣椒1个,大葱1根,生抽1大勺,盐适量。

做法:黑木耳提前泡发,蒜头拍扁去皮切碎,大葱切丝。锅中倒油,放入辣椒和蒜末炒香,加入黑木耳煸炒。