美味炖鲢鱼头的秘诀，轻松做出口感细腻鲜美的佳肴

美味炖鲢鱼头的秘诀,轻松做出口感细腻鲜美的佳肴!下面就让我们一起来学习一下,把做法和步骤介绍给大家吧!

首先我们要做的就是鱼头,先把鱼头清洗干净,这样能更好的去腥,然后将鱼头切成两半,用姜,淀粉,盐,醋,生抽,花椒油等腌制,腌制一会儿就可以了。

然后就是准备配料,先把生姜,香菜切好,然后把准备好的姜,香菜,盐,花椒粉,胡椒粉,食用油,水,淀粉,再放生抽,醋,生抽,花椒油,清水,搅拌均匀。

然后就开始炖了,首先我们要准备一个砂锅,再在里面放入少量的油,然后把火打开,然后把火调大,烧开后放入鱼头,这样炖的时间就可以了,因为鱼头炖的时间比较长,所以我们要注意控制火候,

接着我们就把大料改成中火,把烧开的油淋在锅内,这样鱼头就可以炖的更烂,如果说我们的鱼头炖的时间太短的话,味道也不会那么好。

然后就是转小火,将鱼头放进去炖,盖上盖子炖了大约两个小时左右,然后再加入一些香菜,然后再炖十分钟左右就可以出锅了。

这样炖出来的鱼头就可以很好的去掉腥味了,鱼头炖的时间可以长一些,大家可以试试看。

炖鱼头的家常做法

炖鱼头是很家常的,也是很多人喜欢吃的一道菜。那么炖鱼头怎么做好吃呢?下面我们就来介绍一下。

鱼头炖豆腐

材料:鱼头1个、豆腐1盒、葱姜蒜、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、料酒适量

做法:

1、鱼头洗净,豆腐切块,葱姜蒜切末,鱼头冷水下锅,加入姜片,烧开后去腥捞出,沥干水备用。

2、锅热油,爆香葱姜,下入鱼头煎至两面金黄,加入适量的生抽,加葱姜蒜,加一碗水,大火烧开,转小火炖,炖至汤汁收的差不多了,加入豆腐继续炖。

3、炖至汤汁收的差不多了,撒入盐和白糖,大火收汁即可。