美味滋补！尝一碗浓郁牛肉汤饭，暖胃又养生！

美味滋补!尝一碗浓郁牛肉汤饭,暖胃又养生!

牛肉富含优质蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做法

1、将牛腱子肉切成大块,用冷水洗净血污,沥干水分。

2、将牛肉剁成大小适中的块。

3、锅内放适量冷水,放入牛腱子肉块,开大火,水开后撇去浮沫,捞出牛肉,控干水分。

4、锅中放适量冷水,放入葱段、姜片、料酒、花椒、干辣椒,开中火。

5、锅开后撇去浮沫,放入牛腱子肉块。

6、放入适量盐,大火煮沸后改小火炖2小时。

7、将牛肉捞出晾凉后,切成1厘米见方的小方块,装盘。

8、锅中放油,油热后放入葱段、姜片、花椒、干辣椒炒香。

9、放入牛肉块,烹入料酒,加入老抽、白糖、生抽、盐,翻炒均匀。

10、将炒好的牛肉连汤一起倒入炖锅中。

11、放入胡萝卜块,加盖,小火炖至胡萝卜块软烂,放入胡萝卜块,炖至胡萝卜块软烂,放入盐,继续炖10分钟即可。

做法三

食材

主料:牛肉500g

辅料:胡萝卜半根

调料:八角2个、桂皮2块、葱1段、姜5片、盐3g、酱油5g、料酒5g、冰糖10g、植物油适量、味精适量、水适量

1.牛肉切成小块,放盐、料酒、酱油、冰糖、姜、葱、花椒,腌制20分钟。

2.胡萝卜去皮,切成滚刀块,姜切片,葱切段。

3.锅中倒入植物油,油热后,放入腌好的牛肉,翻炒变色,盛出备用。