美味清爽 蒜苔肉丝的做法窍门大公开

美味清爽 蒜苔肉丝的做法窍门大公开

1.蒜苔要选择嫩一点的,新鲜的蒜苔杆比较脆,如果没有嫩,口感就差了。蒜苔是个好东西,比一般的大蒜苔杆薄,多纤维,口感比较好。

2.把蒜苔切成丝,这样做出来的肉,比较嫩,少纤维,口感很好。

3.把猪肉切成片,放到盘子里,然后再放一些盐,生抽,料酒,鸡精,耗油,淀粉,搅匀,放到锅里,把肉和蒜苔一起炒。

4.等锅热,放油,然后放蒜苔,炒,放一点油,然后放肉片,然后放生抽,料酒,耗油,鸡精,白糖,炒熟,最后放蒜苔,放点辣椒,把辣椒炒一下,炒熟。

5.蒜苔炒肉片,要注意的是,肉一定要先炒,因为这样做出来的肉口感会很嫩,如果用的是大蒜苔,肉里面的水分会少,炒的时间长了,吃起来会有点腻,所以用这种方法。

营养价值

蒜苔含有丰富的维生素C和胡萝卜素,可以增强机体免疫力,防治坏血病,有益于血管健康,抗癌防癌,并能抗衰老。它还能防治流感,预防感冒。蒜苔中所含的大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌。

大蒜含有大量的硫化合物,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

吃蒜苔的好处

1、缓解便秘蒜苔含有丰富的纤维素,可以促进胃肠蠕动,帮助排便,预防和治疗便秘,预防肠癌。

2、预防坏血病蒜苔含有大量维生素C,有帮助预防牙龈出血、预防血栓、动脉硬化、预防冠心病和动脉硬化的作用,并能保护肝脏。

3、降血脂蒜苔中含有的维生素C还能降低血液中的胆固醇,预防动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有预防高血压和冠心病的作用。

4、降脂防癌蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制血小板聚集,能降低外周血管阻力和红细胞聚集,降低血脂,抑制血栓的形成,对预防和治疗动脉粥样硬化有重要作用。