美味涮羊肉的制作方法详解

美味涮羊肉的制作方法详解,可以说是非常的方便简单,但是因为这道菜是属于清淡,但是汤汁,以及滋补功效,所以在平时的生活当中,也应该注意了解这些饮食的方法,下文就为大家具体介绍,美味涮羊肉的制作方法。

方法一

主料:羊背上的肉。

调料:香菜、红辣椒、香菜、蒜、八角、花椒、香叶、盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、花生油、辣椒油。

做法:

1、剔骨,将上的筋膜和肌肉分离,将膜皮部分用刀分开,要是有刀刃就要切断,

2、在刀刃上面放入少许盐,然后用湿布抹干,将盐抹在肉上,并撒上辣椒粉和花椒,然后放入调料包,腌制1小时。

3、将肉切成块,用刀顺着刀背将肉切成片,

4、切好的肉片放入碗中,然后倒入调料汁,上锅蒸,水开后蒸5分钟。

5、将蒸好的肉取出,在锅中撒上香菜、蒜、辣椒,然后将蒸好的肉取出,

6、锅中倒入油,油热后放入辣椒,炸香,之后将蒸好的肉放入,大火翻炒,

7、然后倒入料汁,翻炒,

8、将炒好的肉装入盘中,浇上辣椒油,再撒上香菜,即可。

二、用料:

五花肉200g、淀粉适量、姜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、植物油适量、白胡椒粉适量

步骤:

1、准备好五花肉,用料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐腌制10分钟。

2、蒜切片,葱切葱花。

3、锅中倒入油,油热后放入腌制好的五花肉。

4、炸至金黄捞出。

5、锅中留底油,放入蒜片炒香。

6、放入五花肉翻炒。

7、然后加入适量清水,大火煮开。

8、加入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精。

9、大火煮开后转中小火。