美味家常鸡肉炖土豆，烹饪技巧大揭秘

美味家常鸡肉炖土豆,烹饪技巧大揭秘!

家常鸡肉炖土豆的做法

1.将土豆洗净切成滚刀块,放水中浸泡一会儿。

2.锅中倒入适量油,烧热后,放入花椒,炸出香味后捞出,将油倒出。

3.放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣,炒出红油后,放入五花肉,翻炒。

4.待五花肉变色后,倒入葱、姜、蒜、料酒,

5.再倒入土豆块,

6.加入适量的水,放入盐、味精,转小火炖制。

7.至土豆软烂后,放入小葱。

8.再炖一会儿,即可出锅。

炖鸡肉怎么做好吃

香菇炖鸡

原料:土鸡1只,干香菇15朵,料酒,生抽,老抽,姜,花椒,葱,香菜,胡椒粉,糖,鸡精,香叶,八角,桂皮,茴香。

做法:

1、鸡洗净切块,香菇泡发,姜切片,葱切段。

2、锅里放油,油热后放入鸡块,翻炒至鸡块变色,加入料酒,生抽,老抽,八角,桂皮,茴香,葱段,

3、加入适量的水,没过鸡肉。大火烧开,转小火炖煮半个小时。

4、加入香菇,鸡精,糖,胡椒粉,香菜,大火烧开,转小火炖20分钟。

5、大火收汁,出锅即可。

红烧鸡腿

原料:鸡腿2只,生抽2汤匙,冰糖2汤匙,姜1块,葱2段,八角3个,盐适量。

1、鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入葱姜、八角、大火煮开后转小火炖煮。

2、炖煮的过程中,用勺子撇去浮沫,炖煮30分钟左右即可。

3、将汤汁过滤出来,鸡腿在炖煮过程中完全煮熟,用筷子戳戳鸡块,没有血水渗出,就说明鸡腿炖煮完成了。

红烧鸡翅

原料:鸡翅中6个,葱1段,姜3片,八角3个,酱油1汤匙,料酒1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡粉适量。