美味家常酱肘子肉的制作方法大揭秘

美味家常酱肘子肉的制作方法大揭秘

酱肘子,一种以猪肘为主料的佳肴。其色泽酱红,皮酥肉嫩,咸香入味。肘子味道鲜美,味美可口。那么酱肘子肉的具体做法是什么呢?接下来小编将为大家详细介绍一下。

做法一

食材准备

主料:猪肘肉300克,

辅料:油、葱、姜、白糖、料酒、生抽、香油、小茴香、陈皮、辣椒、花椒、香菜、丁香、肉蔻、香砂、草寇、草寇、砂仁、白芷、香砂、小茴香、白芷、肉豆蔻、白胡椒、大料、丁香、白胡椒、黄酒、酱油、糖

制作步骤

1.准备好所有的食材

2.猪肘用清水浸泡20分钟

3.用开水烫

4.将肘子用刀切成麻将大小的块

5.将焯好的肘子放入高压锅,加几片姜,葱,料酒,老抽,冰糖,加水没过肘子,放入几片香叶,丁香,桂皮,八角,花椒,香叶,陈皮,大料,茴香,肉蔻,香砂,白胡椒,少许白糖

6.高压锅上气后,压二十分钟即可

7.开盖后,小火炖30分钟,可以看到肘子炖的很软烂了,闻到肘子香味了

8.关火,把肘子捞出来,倒入碗里,加入香菜,然后再撒上一些熟芝麻和葱花

9.将切好的葱段撒上一些熟芝麻和葱花,香菜末就做好了

小贴士

1、

2、

3、高压锅压的时间长一些,

4、

五香肘子

五花肉、生抽、糖、葱、姜、蒜、花椒、香菜

1、五花肉切块,用清水浸泡出血水。

2、将泡好的五花肉倒入锅中,加入清水,水要没过肉,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖20分钟。