美味家常蒸猪肉的10种做法大全！让你轻松掌握！

美味家常蒸猪肉的10种做法

家常蒸猪肉

食材:

猪肉200g、盐适量、生抽适量、酱油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香油适量、料酒适量

做法:

1.猪肉洗净,切成小块。

2.葱姜蒜切好备用。

3.炒锅里放入少许油,把葱姜蒜爆香。

4.把肉块放到锅里,加入适量的酱油、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、香油,翻炒。

5.肉块均匀的上色,加适量的水,然后把大火煮开。

6.水开后,转小火,盖上盖子,炖20分钟。

7.待肉块软烂即可。

8.蒸好的肉加适量的盐、味精、麻油,拌匀就可以享用了。

小贴士:

1.猪肉用开水煮熟后再煮,能使肉中的血水尽量去除,这样做出来的肉口感才会嫩。

2.肉块不要切得太厚,否则蒸后肉质老,没什么口感。

3.蒸肉的时候不要放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,跑的时间长,会加快蛋白质的凝固,影响口感。

做法二:

食材:五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、老抽、糖、蚝油、生粉、油

1.五花肉切大块,用料酒、酱油、老抽、糖、蚝油、油腌制十分钟。

2.把大葱、姜、蒜切末,辣椒切圈,花椒放入锅中炒香。

3.腌制好的肉放入容器中,倒入开水没过肉块,再倒入辣椒圈,加入葱蒜末,放入盐,生抽,酱油,糖,花椒,大料,盖盖,放入蒸锅。

4.大火烧开后,中小火蒸二十分钟。

5.蒸好后撒上葱花,喜欢香菜的,也可以撒香菜末。