美味家常菜谱分享，轻松学会制作桥头排骨！

美味家常菜谱分享,轻松学会制作桥头排骨!

1、山药排骨

原料:肋排,山药,红椒,姜片,葱段,八角,花椒,香叶,陈皮,草果,香菜,糖,料酒。

做法:

(1)排骨剁成3厘米左右的段,用开水烫去血沫,沥干水,锅中放入适量的油,烧热,放入排骨煸炒,待排骨表面微黄,然后放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮、草果,炒出香味后,放入料酒,加入翻炒上色。

(2)放入红椒,加入适量的水,煮至开锅后,放入山药,大火烧开,转小火慢炖20分钟。

(3)加入适量的盐、糖,再炖20分钟即可。

2、糖醋排骨

原料:排骨,鸡蛋,淀粉,葱,蒜,料酒,白糖,精水淀粉。

(1)排骨洗净,剁成段,入沸水中焯烫,捞出备用。

(2)锅中加适量油,油热后下入葱姜蒜炒香,然后加入排骨翻炒,醋、酱油、白糖、精盐、加入水煮开,改小火炖30分钟左右。

(3)炖好后撒上葱花即可。

3、糖醋排骨

原料:排骨,料酒,白糖,蒜,油,水淀粉。

(2)锅中加适量油,油热后下入葱姜蒜炒香,然后加入排骨翻炒,酱油、白糖、盐、加入水煮开,改小火炖30分钟左右。

4、土豆炖排骨

原料:猪小排,土豆,生抽,老抽,花椒,八角,小茴香,葱,蒜。

(1)排骨洗净切块,冷水入锅,葱、姜、八角、花椒、大火煮开,撇去浮沫。

(2)土豆切滚刀块,泡入冷水中,以防氧化变色。