美味家常猪肉炖粉条的制作方法

美味炖粉条的做法

做法一

材料:猪里脊肉500克、生姜5片、葱2段、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、味精适量。

做法:

1、猪里脊肉切成小块,在清水中浸泡2分钟,去掉血水,再用清水反复冲洗干净。

2、锅中烧水,水开后,放入切好的里脊肉焯水。

3、焯好水的里脊肉捞出沥干水分,用料酒、味精腌制。

4、锅中倒入油,油热后,放入腌制好的里脊肉,用筷子划散,翻炒至变色后,盛出备用。

5、重新起锅倒油,油热后,放入姜片、葱段,放入焯好水的里脊肉,翻炒至变色后,倒入调好的料汁,翻炒至汤汁收干,即可。

做法二

材料:猪里脊肉、粉条、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、鸡精、白糖、白胡椒。

1、将猪里脊肉切成片,在清水中浸泡,去除血水,这样处理后的猪里脊肉口感更嫩。

2、将里脊肉放在碗中,用料酒、糖、胡椒粉、淀粉、水拌匀,腌制5分钟左右。

3、将粉条放在水里面泡软,泡软的粉条撕成小段,香菜洗净切成小段。

4、将葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、料酒、白糖、鸡精、白胡椒适量倒入碗中,再加适量清水,调成酱汁备用。

5、将香菜和葱切好,姜切片,蒜切末。

6、将锅烧热,倒入油,倒入腌制好的肉片,滑散,变色后盛出。

7、另起一锅,倒入少许油,放入干辣椒、葱姜蒜煸香。