美味家常卤鱼豆腐的做法分享

美味家常卤鱼豆腐的做法分享

一、原料

鲫鱼两条,豆腐半斤,姜片、蒜片、葱段、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白酒、胡椒粉、味精、干辣椒、八角、桂皮、酱油、色拉油。

二、做法

1、鲫鱼一条,去掉鱼鳞,冲洗干净,沥干水。

2、把鱼去掉内脏,切成块。

3、鱼放到砂锅里,加适量的清水,放几片姜,盖上盖子,大火烧开,把鱼放进去,倒入适量的酱油,盖上盖子,改小火,炖20分钟。

4、将豆腐切成块,放到锅中,小火炖。

5、将豆腐和鱼一起放进锅中,再加适量的盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、白酒、胡椒粉、味精、干辣椒、八角、桂皮、酱油、色拉油,用小火炖。

6、炖到鱼八九成熟,放入豆腐,再炖至汤汁浓稠即可。

三、注意事项

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。另外,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

四、营养价值

鲫鱼,味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效;用于脾胃虚弱、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。此外,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气之功效,对脾胃虚弱、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

五、鲫鱼的做法大全

(一)、红烧鲫鱼

1、鲫鱼去鳞、去内脏,洗净,用开水氽烫一下。