美味头菜肉饼的制作方法大揭秘！

美味头菜肉饼的制作方法大揭秘!

头菜肉饼的制作方法

材料

主料:头菜

辅料:猪里脊肉、盐、鸡精

做法

1.头菜切碎,生姜切片。

2.瘦肉切小丁,加入盐、生抽搅拌均匀。

3.面粉加水调成面糊,和成光滑的面团。

4.面团分割成30克的剂子,擀成圆饼。

5.放上肉馅,从一头卷起,边卷边压,卷好的面饼按扁。

6.按扁,擀成圆形面饼,放入适量馅,包成包子。

7.包好的头菜肉饼。

8.收口朝下,放入烧热的平底锅中,小火烙熟即可。

小诀窍

头菜肉饼用的是中小火烙,火大了,面饼粘锅,不粘。

主料:猪里脊肉、面粉、香葱

辅料:盐、姜、香葱

1.把瘦肉剁成肉糜,加入盐、葱搅拌均匀。

2.面粉加水调成面糊,和成光滑的面团。

3.把面团分成30克的剂子,擀成圆饼。

4.放上肉馅,从一头卷起,边卷边压,卷好的面饼按扁。

5.收口朝下,放入烧热的平底锅中,小火烙熟即可。

烙饼的做法

用料

面粉

酵母

猪肉馅

花椒粉

鸡蛋

味精

料酒

生抽

胡椒粉

植物油

生粉

酱油

蚝油

辣椒油

1.面粉加酵母和温水揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温发酵。

2.猪肉馅加蚝油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、生姜搅拌均匀。

3.发酵好的面团取出,排气,揉匀,搓成长条,切成小剂子。

4.擀成薄饼。

5.放上肉馅。

6.用筷子从一端卷起来。

7.卷成卷。