美味可口！干鱼块的制作做法大全集，让你轻松掌握独家秘籍！

美味可口!干鱼块的制作做法大全集,让你轻松掌握独家秘籍!

*干鱼块的制作方法:

原料:

主料:一条新鲜的黄花鱼,1块葱,3根蒜头,1小勺老抽,1/2小勺料酒,1/2小勺醋,1小勺生抽,1小勺盐,1小勺淀粉,1小勺食用油。

1.鱼处理干净,切成块,不要太大块,因为不容易入味。

2.黄花鱼块放入大碗中,加入少许盐、老抽、少许醋、1小勺盐、1小勺淀粉,搅拌均匀。

3.腌制30分钟左右,腌出来的鱼块,可以放冰箱冷藏一会儿,可以入味更入味。

4.锅内放油,放入葱姜蒜末,小火煸炒出香味。

5.加入鱼块,鱼块变色后,倒入老抽,少许料酒,翻炒均匀。

6.加入适量热水,盖上锅盖,大火煮开,中小火炖10分钟左右。

7.汤汁粘稠后,加入蒜瓣,继续煮2分钟。

8.出锅前,加入少许鸡精,搅拌均匀即可。

二、红烧黄花鱼

黄花鱼、姜、葱、盐、花椒、大料、糖、鸡精、植物油

1.将黄花鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,把黄花鱼切成段。

2.锅中放入适量油,下入姜丝、葱段、花椒、大料煸香。

3.再放入黄花鱼块、盐、糖、鸡精、少许水,盖上锅盖,大火烧开。

4.转小火炖20分钟左右。

5.加入适量水淀粉,煮开后关小火,炖制10分钟。

6.汤汁浓稠后,淋入少许香油,即可出锅。