美味可口的青扁豆做法大揭秘

美味可口的青扁豆做法大揭秘

青扁豆是常见的家常菜,也是一种杂粮制品。营养丰富,药用价值极高。青扁豆可以榨油,也可以做凉菜。青扁豆具有健脾、化湿、消暑、解毒、止泻、解毒等功效。

一、青扁豆的营养价值

青扁豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等营养成分。青扁豆中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、帮助消化的作用,还可以降血压、降低胆固醇、防止便秘。

二、青扁豆怎么做好吃

1、扁豆炒肉片

原料:扁豆、五花肉、糖、鸡精、酱油、生粉、食用油。

做法:扁豆洗净切丝,五花肉切丝,油热后放入肉炒散,加糖,盐,酱油,鸡精,少许水,炒熟盛出。油热后放入扁豆,扁豆,加入肉片,糖,鸡精调味,翻炒均匀即可。

2、扁豆炝鸡丁

原料:鸡胸肉、料酒、白糖、鸡精、淀粉、葱姜、辣椒。

做法:鸡胸肉切成小片,加入料酒,生抽,淀粉,少许盐,搅拌均匀腌制一会儿。热锅入油,油热后放入腌制好的鸡胸肉,煸炒至变色,放入葱姜辣椒,放入扁豆,鸡精,出锅装盘。

3、扁豆炒青椒

原料:青椒、扁豆、大蒜、生抽、植物油。

做法:扁豆去筋,切成滚刀块,大蒜切碎,青椒切块,油热后放入扁豆,翻炒至扁豆变软,生抽调味,放入蒜末加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。

4、扁豆炒鸡蛋

原料:鸡蛋、扁豆、胡萝卜、葱、生抽、蚝油、鸡精。