美味可口的炸肉丸子佐以馒头渣，完美融合的正确烹饪方法！

美味可口的炸肉丸子佐以馒头渣,完美融合的正确烹饪方法!

用料:五花肉、面粉、淀粉、白糖、盐、味精、葱、姜、鸡蛋、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油、食用油。

做法:

1、五花肉洗净剁成肉馅。

2、加入鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油、食用油搅拌均匀。

3、面粉中加入水,搅拌成絮状,和成面团,揉至光滑。

4、揉成粗细均匀的条状,切成小剂子。

5、用擀面杖擀成圆饼。

6、取适量肉馅,均匀的抹在皮里。

7、把肉馅放在面皮中间。

8、对折后,把面皮边缘折上。

9、把捏好的肉丸子放进油锅炸至两面金黄即可。

小贴士:

1、面皮最好选用中筋面粉,因为这种面皮比较筋道,炸出的肉丸子才会好吃。

2、面粉要选择中筋面粉,这样炸出来的肉丸子才会更加的酥脆。

3、肉丸子用油炸的方法炸出来才会好吃,炸好的肉丸子再入锅炸,因为这样才能把肉丸子炸熟,口感才不会太干硬。

4、肉丸子下锅后不要立即翻面,待一面定型后,再翻面,炸至金黄色后即可捞出。

5、肉丸子炸好后一定要等锅里的油温降下来再下锅炸,这样炸出的肉丸子才会好吃。

红烧狮子头

材料

主料:

肥肋条肉750克,

辅料:

大葱150克,

调料:

盐3克,味精2克,酱油50克,料酒15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,

做法

1.将猪肉去皮,剁成泥,加姜末、葱末、精盐、味精、酱油、剁好的肉馅,搅拌均匀,捏成直径为1厘米大小的丸子。

2.将锅置火上,加入猪油烧至五成热,将丸子入锅炸至金黄时捞出,控净油,装盘,四周撒上葱丝,即可上桌食用。