美味可口的享受：如何正确食用腌制好的腊肉？

美味可口的享受:如何正确食用腌制好的腊肉?

方法/步骤

将买回来的腊肉放到水中浸泡半个小时左右,再用手揉搓去表面的粘液,用流动的清水将其冲洗干净,然后切成片状,放在盆中,撒上盐、葱姜、辣椒粉、生抽、鸡精、白糖等调料,充分搅拌均匀,再放到一边。

在腌制腊肉的时候,需要在里面加入适量的盐、葱姜、八角粉、花椒粉等,也可以适量的加入一些桂皮、丁香、香叶等,因为这些东西都具有去腥味的作用,所以说它们具有很好的去腥提味的作用,另外在腌制腊肉的时候,一定要控制好比例,最好不要放太多的盐,避免腌出的腊肉颜色发黑。

在腌制的时候,也可以用生抽、老抽等作为腌肉的调味料,用于腌制腊肉的时候,如果把腌制好的腊肉放进锅里,要多翻动几次,这样可以避免里面的盐份流失,而且还可以起到很好的去腥味的作用,如果不想吃太咸的腊肉,可以选择生抽或者是老抽。可以先用清水将表面的盐水冲洗干净,然后再把它切成薄片,再放入到盆中,加入适量的味精、五香粉等,将它们充分搅拌均匀,然后再放到冰箱里面冷藏一段时间,取出以后就能吃。在烹饪的时候,如果不想吃太咸的腊肉,可以直接把它切成薄片,再腌制,也可以切成片状,这样能让腊肉的味道更好的散发出来,味道也会更加鲜美。如果想吃太咸的腊肉,也可以选择放一些食盐,可以减少腊肉的腥味,同时也可以起到去掉腊肉里面多余的水分,在做腊肉的时候,可以适当的放入一些大蒜,能起到去腥味的作用。

腊肉还可以加入一些干辣椒,它们都具有去腥的作用,可以让腊肉的味道更好的散发出来,让腊肉的味道更加鲜美。

腊肉的做法大全

腊肉的做法有很多,比较常见的就是腊肉炖白菜,这种做法是比较简单的,只要准备一些白菜,再准备一些花椒和大料以及小茴香就可以制作了。