美味又香气十足的做法及配方揭秘

美味又香气十足的做法及配方揭秘

一、红烧鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋300克,葱姜各20克,料酒10克,酱油30克,醋5克,白糖3克,盐2克,味精1克,八角2克,桂皮2克,小茴香1克。将鹌鹑蛋剖开,装入碗内,加入葱姜、料酒、酱油、醋、白糖、盐、八角、桂皮、小茴香、香油等,搅拌均匀,调成鹌鹑蛋糊。锅内放油,烧至五成热时,将鹌鹑蛋糊放入锅中,炸至金黄色捞出。3、锅内留底油,放入葱姜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片,小火煸炒出香味,加入炸好的鹌鹑蛋,倒入适量水,烧开后改用小火炖,煮熟后将鹌鹑蛋捞出装盘,将剩余的葱姜拣出不要,加入盐、香油调味即可。

二、椒盐烤鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋400克,椒盐粉25克,柠檬半个,白芝麻少许,洋葱半个,蒜头2瓣。将鹌鹑蛋放在烤盘上,加入蒜头、洋葱、柠檬,再撒上白芝麻,再放上鹌鹑蛋,撒上椒盐粉、白芝麻,最后再盖上锡纸,放入烤箱,180度烤25分钟即可。

三、烤箱烤鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋2个,姜10克,葱10克,盐5克,辣椒粉5克,孜然粉5克,油5克。将鹌鹑蛋放在烤盘上,加入姜、葱、辣椒粉、孜然粉,再撒上白芝麻,最后再盖上锡纸,放入烤箱,180度烤25分钟即可。

四、酱孜然烤鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋4个,姜10克,葱10克,孜然粉5克,油5克。