美味又营养!在家做钵钵鸡需要什么配菜,轻松搭配出健康佳肴!
美味又营养!在家做钵钵鸡需要什么配菜,轻松搭配出健康佳肴!
做法一:
材料:土鸡半只、红椒、香菜、生姜、葱、蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、食用油。
做法:
1、将鸡清洗干净后斩成小块,加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒,用手抓匀。
2、加入适量清水,盖上盖子,腌制半个小时。
3、红椒切块,香菜切段,生姜切丝,葱切葱花,蒜切末。
4、起锅烧水,水开后放入腌制好的鸡块焯烫。
5、将焯烫好的鸡块捞出,沥干水分备用。
6、将腌制好的鸡块加入一勺食用油,拌匀,待油热后放入干辣椒,葱花,蒜末爆香。
7、将调料拌匀,调入少量生抽,使鸡块均匀上色。
8、最后将香菜段、红椒块、生姜丝倒入锅中,翻炒均匀即可。
自制香辣鸡块
材料:鸡胸肉一块、小米辣一段、香葱一小把、生姜一块、大葱一段、大蒜一个、小米辣一根、大料适量、干辣椒3个、花椒5个、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、味精适量。
1、鸡胸肉洗干净切成块,加1勺料酒,1勺盐,1勺生抽,1勺白糖,1勺白胡椒粉,1勺淀粉,用手抓匀腌制10分钟。
2、小米辣切小段,大蒜头去皮切片,大葱切葱花。
3、锅烧热,加少许油,待油热后,加入干辣椒,葱花,蒜片爆香。
4、倒入鸡胸肉块,大火翻炒至变色,加入1勺白糖,1勺料酒,1勺老抽,1勺生抽,1勺白糖,2勺醋,翻炒均匀。
5、加入一小碗清水,大火烧开,盖上锅盖转中小火焖煮。
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