美味又营养的蒸肉粉蒸排骨做法大揭秘！

美味又营养的蒸肉粉蒸排骨做法大揭秘!

主料:猪肋排(猪肋排)(500克)

辅料:

酱油(25克)料酒(25克)生姜(20克)盐(1克)

制作工艺:

1.排骨剁成小块,放入盆中,加盐、酱油、生姜拌匀腌制;

2.用沸水焯水后晾凉备用;

3.将生姜切成片;

4.把排骨放碗中,加生姜片、酱油、生姜、盐拌匀腌制;

5.将蒸笼布放在排骨上,放入蒸笼中,用旺火蒸30分钟即可。

排骨的营养价值

排骨有很高的营养价值,排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

1.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

2.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

3.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

5.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

6.增强体力

排骨的选购

1.看

颜色要新鲜,看起来很新鲜,不要太白,以免掩盖了肉的鲜美。

2.闻

用鼻子闻一闻,新鲜的排骨有一种正常的腥味,如果有腥味,就不要买。

3.看骨

看起来很完整,如果骨头很脏,一般来说不建议购买。

4.看皮

猪身上有很多的毛,如果猪皮上有很多的毛,一般来说不是很新鲜,皮会不新鲜。

排骨的食用禁忌

1.不宜食用反复剩热或冷藏加温的排骨汤

加温不利于营养物质的损失,排骨汤中的蛋白质会迅速凝固沉淀,使汤的滋味变淡甚至出现氨味,而且食用后还有刺激口腔黏膜的酸败味。

2.不宜食用未切好的排骨

未切好的排骨汤,在煮沸时易产生异味,而且吃起来也不卫生。