美味又简单！学会用小黄鱼烧出香气扑鼻的佳肴！

美味又简单!学会用小黄鱼烧出香气扑鼻的佳肴!

主料:鲫鱼

辅料:番茄酱、柠檬、蒜头、柠檬、料酒、盐、生抽、姜

步骤:

1、鲫鱼收拾干净,用刀划开,控干水分;加适量倒腌制30分钟;锅中放油,爆香倒入鲫鱼;煎至一面金黄,翻面继续煎至另一面金黄;将鱼装盘,将柠檬汁,生番茄酱倒入锅中;锅中加入适量水,大火烧开,转小火慢炖30分钟;

7、将番茄酱,柠檬汁倒入锅中,汁收干,加适量搅拌均匀,就可以开动了。

小贴士:

1、鱼的大小根据自己的喜好,我只放了几片生一整只鱼就很香了;煎鱼的时候一定要等锅中的油烧开后,用小火慢炖;鱼煎至金黄色后,鱼的水分收干了,汤汁会更浓;鱼煎至金黄色后,剩下的汤汁会更浓;这个汤汁最好是冷的,鱼要先放入冷藏室,才不会变味;番茄酱,柠檬汁,糖,番茄酱倒入锅中,搅拌均匀,就可以出锅了。

糖醋鲤鱼

鲤鱼,醋,番茄酱,白糖,葱,蒜,淀粉,白芝麻,辣椒。

1、鲤鱼洗净,去鳞去鳃,去肚,把内脏和腮去掉,这样做出的鱼更有味道;把葱,蒜切末,番茄切块,辣椒切丁;把鲤鱼用适量的醋,酱油,淀粉腌制10分钟;锅中油热后,放入葱姜蒜爆香,再放入番茄酱,番茄酱炒出酱香味;再放入辣椒丁,翻炒,然后放入适量的糖,鸡精,翻炒均匀;放入腌好的鱼,翻炒均匀后,倒入水淀粉,煮开,盖上锅盖焖至汤汁收干即可。