美味又简单！学习如何用饺子皮制作自家春卷皮

美味又简单!学习如何用饺子皮制作自家春卷皮?

一、工具/原料

面粉、鸡蛋、肉馅、芹菜、香菜、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、食用油、盐、水

二、方法/步骤

1、取出面粉,加适量的温水,把酵母化开,放到面盆里,用筷子搅拌,直至成絮状,絮状的时候加入一点点的温水,用筷子搅拌至没有干面粉为止。

2、把面盆放到蒸锅里,盖上锅盖,开大火,上气后蒸十五分钟左右。

3、蒸好后的面,不要马上开盖,等一分钟后,再打开锅盖,这个时候面会很容易变凉,如果不想马上开盖,面会因为温度太高而不容易蒸熟,因为后面的时候面很容易变凉,要用盖子把面盖上。

4、把香菜和芹菜切成末,加适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、油和一点点水,搅拌均匀,调成馄饨馅料。

5、然后把面皮切成小块,均匀的抹上馄饨馅料。

6、把菜和香菜末均匀的抹在馄饨皮上,然后把包好的馄饨放到蒸锅里,大火蒸十五分钟,这样香喷喷的馄饨就做好了。

馄饨的制作技巧

1、馄饨皮的制作:馄饨皮的制作一般分为手工和机器,机器馄饨皮主要是使用弹性比较好的天然韧性的面皮,和面、泡皮的过程中,面皮中一定要多揉几下,以保证能把面揉好,在开始馄饨馅料做好之后,可以把面皮叠成几个大馄饨,在每个小馄饨之间放上一小块面皮,再在面皮的中间放上馅料,最后用包馄饨的方式,在馄饨皮的中间放上一块面皮,然后用包馄饨的方式把馄饨包起来。

2、馄饨的做法:馄饨的做法也分为馄饨馅料,我们平时所吃的馄饨一般是直接买馄饨皮来吃,但是自己做馄饨,在制作的过程中一定要注意好方法,在做馄饨馅料的时候,可以把馄饨皮解冻之后,再用大火蒸二十分钟,这样做出来的馄饨味道会更加好吃。