美味又简单的孜然肉片家常做法大全

美味又简单的孜然肉片家常做法大全是什么呢?如果我们是因为吃货们对于美食的热爱而喜欢上了它的话,那么我们就可以学习这道菜的制作方法,也可以帮助我们拥有美味的孜然肉片。在平时,我们可以自己动手制作这道菜,并且了解一下它的制作方法。

孜然羊肉

主料:羊肉(瘦)500克

辅料:孜然粒50克

调料:盐10克味精2克料酒10克酱油10克辣椒粉5克花生油40克各适量

制作方法

1.将羊肉去筋膜,切成薄片;

2.孜然粒洗净,放入羊肉片中,加入料酒、盐、味精、酱油、辣椒粉、花生油,搅拌均匀,腌制10分钟;

3.将胡萝卜去皮,切成菱形片;

4.锅置旺火上,放入花生油烧至五成热,放入羊肉片,两面稍煎即可出锅装盘;

5.吃时蘸辣椒粉,吃羊肉时蘸孜然;

6.炒羊肉片时,也可把肉片加在烤好的胡萝卜片中,羊肉片更香;

7.如不加胡萝卜片,用香菜代替。

红烧羊肉

主料:羊肉(瘦)1000克

辅料:姜20克蒜(白皮)20克

调料:大葱20克花椒(红,尖,干)20克盐4克味精2克料酒20克醋25克酱油30克辣椒粉10克植物油50克各适量

1.羊肉洗净,切成2厘米见方的块;

2.姜、蒜去皮,均拍破;

3.葱、姜、蒜洗净,均切成2厘米见方的块;

4.炒锅置旺火上,放入花生油烧至五成热,下入羊肉块,两面稍煎;

5.待羊肉略黄时,烹入料酒、酱油,加入清水(1000毫升),放入姜、蒜、精盐、味精、花椒,盖上锅盖,再以旺火烧沸;

6.待羊肉煨至肉熟烂时,倒入大汤盆内,拣出姜、蒜,盛入碗内即成。